Collaggio dei vini
Collaggio dei vini: quando l’innovazione si unisce alla tradizione
(vecchie e nuove esigenze tecniche, legislative e di mercato nella chiarifica dei vini)
Tre buoni motivi per innovare
• Mucca pazza e vegani, (gelatina, colla di pesce, caseina, albumina)
• Allergie (caseina, albumina)
• Prodotti di sintesi (PVPP etc.)
Predomini Ioc presenta un nuovo strumento naturale per la chiarifica, non animale, non allergenico, non di origine sintetica. Tecniche avanzate per la purificazione e l’ottimizzazione di FYNEO Risultati competitivi confrontati con i chiarificanti convenzionali